[中国酒文化知识]我国酒文化知识介绍

2020-03-29   来源:党团知识

  酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位,以下是小编收集的关于《酒文化知识作文》,仅供大家阅读参考!

我国酒文化知识介绍

  酒文化知识

  中国是卓立世界的文明古国,中国是酒的故乡。

  中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位,酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但酒又融于人们的精神生活之中.酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位,其中也衍生出了酒政制度.在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域.首先,中国是一个以农业为主的国家,因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点.而中国的酒,绝大多数是以粮食酿造的,酒紧紧依附于农业,成为农业经济的一部分.粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,各朝代统治者根据粮食的收成情况,通过发布酒禁或开禁,来调节酒的生产,从而确保民食.

  中国是酒的王国.酒,形态万千,色泽纷呈;品种之多,产量之丰,皆堪称世界之冠.中国又是酒人的乐土,地无分南北,人无分男女老少,饮酒之风,历经数千年而不衰.中国更是酒文化的极盛地,饮酒的意义远不止生理性消费,远不止口腹之乐;在许多场合,它都是作为一个文化符号,一种文化消费,用来表示一种礼仪,一种气氛,一种情趣,一种心境;酒与诗,从此就结下了不解之缘.不仅如此,中国众多的名酒不单给人以美的享受,而且给人以美的启示与力的鼓舞;每一种名酒的发展,都包容劳动者一代接一代的探索奋斗,英勇献身,因此名酒精神与民族自豪息息相通,与大无畏气概紧密相接.这就是中华民族的酒魂!与欧洲标榜的“酒神”,甚称伯仲.似乎可以认为,有了名酒,中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化.

  酒,作为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵,它炽热似火,冷酷像冰;它缠绵如梦萦,狠毒似恶魔,它柔软如锦缎,锋利似钢刀;它无所不在,力大无穷,它可敬可泣,

  该杀该戮;它能叫人超脱旷达,才华横溢,放荡无常;它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔;它也能叫人肆行无忌,勇敢地沉沦到深渊的最底处,叫人丢掉面具,原形毕露,口吐真言.

  酒,在人类文化的历史长河中,它已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征.

  酒文化知识二

  酒,自打它产生那一天起,就在人们生活之中形成了一种文化,并且始终位于“食文化”、“茶文化”、“服饰文化”等之首。酒的品种繁多,按色分有白酒、红酒、黄酒……按原料分有高粱酒、包谷酒、糯米酒、葡萄酒、桂花酒……按香味分有浓香型、酱香型、清香型……按品种分还有烧酒、酒、啤酒、白兰地、威士忌……等等等等,不一而足。但如果说就因为酒的制作源远流长,酒的酿造工艺如何高深,而高于其它文化,恐怕是说不过去的。因为烹饪艺术的千变万化、茶道艺术的品评讲究、服装设计和缝纫技巧千姿百态也是使人目不暇接,叹为观止的。所以从人们对这些“文化”的体味来看,应该是各有千秋。

  那么,酒的玄妙之处在哪里呢?并不在别处,在于喝酒者喝的过程,喝的环境,喝的心情,看起来喝的是醇香的玉液,其实饮的是精神的琼浆。欧阳修说:“醉翁之意不在酒,在乎山水之间”,可谓经典之言。

  人们处于大千世界,或悲或喜,或离或合,或爱或恨,或穷或富,或古或今只要和酒沾上了边,那就别有一番滋味在心头。曹孟德说得好啊:对酒当歌,人生几何!将酒与人生结合在一起,画出一个大意境。所以当他不顺当的时候,自会想起“何以解忧,唯有杜康”的办法。借酒浇愁,是从古到今最普适的现象,如范仲淹老先生所吟“酒入愁肠,化作相思泪”,屡见不鲜。现代影视剧中只要有人不痛快就在那里喝酒,借着酒又演绎出后面的故事,艺术来源于生活,虽司空见惯却也无可厚非。只是酒解决不了任何问题,借酒浇愁愁更愁,把自己麻醉得不省人事后,“一场愁梦酒醒时,斜阳却照深深院”,一切依旧。还不如想开点,象古时的战士一样高歌:葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?还是大诗人李白最豪爽,友人来了,大呼:五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。“万古愁”不是真愁,是一种心态,一旦周围的环境有了好的转机,那就不同了,就会“白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡”了。不喝酒的人也是如此,毛泽东不怎么喝酒,高兴了也会就着红烧肉来一杯,而心情沉重时,也要“把酒酹滔滔,心潮逐浪高”。至于贫穷潦倒的孔乙己,一杯老酒几粒茴香豆就算是一种精神上的安慰。

  好酒在“酒文化”中有着特殊的广告效应,曾几何时,在现实生活中却扮演过行贿受贿的不太光彩角色。幸而,社会发展很快,几百元的酒在腐败分子眼里已经无足轻重了,酒连同它的品位又回到了民间。在“革命的小酒天天醉”已经过时的情况下,酒桌上的“文化”却保留了下来,特别是在应酬和相聚当中,酒桌上的“言语”众生态可算是一番淋漓尽致的描述。在酒宴开始时,大家心情舒畅,等着饕餮着一餐美味佳肴,席上一片“欢声笑语”;三巡过后,朋友和对手推心置腹,知心的话儿说不完,席间荡漾着“轻言细语”;酒至半酣,主客意气风发,斗志昂扬,绝顶在望,众山弥小,席上回荡着“豪言壮语”;几瓶下肚,桌上已无鱼和熊掌之分,诺大一个天下,舍我其谁?不信我们立马赛车于长安街!好一派“胡言乱语”;酒宴结束了,杯盘狼迹,东歪西倒,再看几位英雄,已梦回温柔之乡??“不言不语”。

  在北方,似乎有一种习俗,叫“大碗喝酒,大块吃肉”,这大概来自《水浒》中梁山好汉的豪迈举止。但总觉得缺点什么,因为喝酒吃肉只是一种形式,一种铺垫,还应该有一个内容。梁山好汉们在“大碗喝酒,大块吃肉”之后,还有一个重要的内容,就是“大秤分金银”,这很重要,因为这即是物质基础,也是梁山好汉们聚集在一起喝酒吃肉的纽带。没有了这个内容,喝是白喝,吃也是白吃,意义不大。一位朋友就讲述过他初“下海”时,为了签定一个合同而喝得酩酊大醉,但这个合同使他掘得了“第一桶金”,这就值了。不过,靠喝酒来维系信誉,终是不太可靠的。在商界有一传说,有的地方见面就是喝酒,喝起来豪爽之至,使人以为办事就会象喝酒一样畅快,结果往往令人大失所望。而在南方,好象功夫就不在酒上了,在很随意的气氛中,事情就敲定了,再喝就是庆贺之酒。虽然同是频频举杯,同是觥筹交错,其含义不同了。

  说来说去,无酒不成席。愚以为若是朋友相聚,切不可把酒当成酒,非得定量配给不可,不来个“不言不语”不罢休?能者多劳,尽兴为宜,足矣。朋友之谊,寓之酒而得之心也。某西哲说过,酒恰是雨一样:当它落在淤泥上,它会使之更污烂;而当它落在沃土上,它会焕发出美和鲜花。对于普通人来说,酒堪称是一种兴奋剂,而茶可视作一种镇静剂,若是从另一种意义上看,人们相交从“酒文化”而进之于“茶文化”,也许步上了一个新的台阶。

  酒文化知识作文

  生活中的传统文化有很多,我最喜欢酒文化。酒是一种常见的东西,有人结婚的时候,就要用到酒。

  别小看那会让人醉的酒,他可是有许多知识的,比如:评酒知识。评酒既是一门技术,也是一门艺术。说它是一门技术,是因为我国和世界各国一样,都要采用理论签定和感官签定两种方法来对各种饮料酒进行品评,说他是一门艺术,是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受,使人“知味而饮。”酒文化简介。酒文化是中华是中华人民族饮食文化的一个重要组成部分酒是人类最古老的食物之一,它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。里面还有一首诗:饮酒诗,杜甫写的。“山坪如就下青云,气味浓浓香幸见。鸣董走送怜渔夫,洗盏开尝对马军。”“酒的起源”也很有意思。在中国,酒神精中以道家哲学为源头,酒的起源有好几种说法。“上天造酒说”、“猿猴造酒说”、“杜康造酒说”、“老帝造酒说”。


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