编者按：茶酒是国人的两大喜好，很多时候家里来客人，这两样是必不可少的。
茶宜清淡，酒宜醇厚
茶与酒是国人的两大喜好，与人生活息息相关。茶与酒，可以独享其乐;茶酒为媒，亦可与友人分享。
待客必有茶，宴席必用酒。
在老家，家里来客，必要先烧一壶水，洗净茶壶、茶杯，泡茶一壶。父亲以前喝的多是红茶。用滚开的水一冲，一杯一杯沏上。主客擎杯在手，边品佳茗，边数家常。很有古诗里“把酒话桑麻”的意境。父亲说，沏茶是有讲究的，倒茶不可一次倒满杯子，第一次先倒半杯，第二次再加。这样做是怕一次倒得太多，茶壶里的茶会被很快冲淡。倒茶的另一个讲究是不可太满，有“茶宜浅，酒宜满”之说。可直到现在，我仍不解其背后的含义。大概与礼节有关吧。国人饮茶与酒总有深厚的文化，让人自觉浅薄而不敢妄论。
父亲品评一种茶叶优劣的办法很质朴，就是看这种茶叶是否能长时间地冲泡。他说，好茶叶可以整上午整下午地冲泡而茶色尤存。
我参加工作以后，每个周末都要回老家看望父母。每次回家，父亲便烧水沏茶。现在想来，那时，与父亲交流太少。我每次回家，总好带书和纸笔。父亲坐在桌子东边，我坐在桌子西边，母亲则坐在坑上。我看书，母亲看我，父亲则低着头沉思，只是隔一会儿便给我的杯茶里加一点水。
我对茶的种类略知一二，是上班很长时间以后的事。同事上班，常常带了普洱，带了毛尖，带了日照绿，带了铁观音，带了大红袍，带了乌龙茶，带了竹叶青，带了黑黑的茶饼，便分享给我一点点，泡在杯子里，一口一口地细品，也知道了，原来各种茶叶会有不同的香气香味。也慢慢知道了冬饮红茶，夏饮绿茶，春秋喝花茶的讲说;知道了喝茶也可养生的道理。
我现在几乎每天都要饮两次茶。上午泡一杯，下午泡一杯。清清的，淡淡的。喜欢清清淡淡的茶，正如喜欢清清淡淡的生活，喜欢清清淡淡的友谊，喜欢清清淡淡的人生。觉得，清清淡淡才会长长久久。太浓酽，则恐无福消享。
茶可独饮，亦可分享。而酒则更宜与友人同饮。
三两好友，两盘小菜，几杯芳醇。可畅饮，可浅啜。叙往事，品悲欢，话人生，论世事，谈虚无。放浪形骸，无拘无束。
饮酒，我酒量很小。刚上班时，我是几乎不能喝酒的。那时，只要喝上牛眼大小的一小杯酒，便满脸满身通红。有一次，给同学帮忙刷房子，稍微喝得多了些，竟打起寒战来。打那以后，大家知道我不胜酒力，便从来不劝我饮酒。
其实，我是最不喜欢在酒席上劝酒的。我不喜欢劝别人喝太多，更不喜欢别人劝我。我喜欢的喝酒方式是，兴致来时，开怀畅饮，兴致不高时，浅尝辄止。这样好象少了些热情，可我更喜欢那种平淡的氛围。平平淡淡，实实在在，从从容容。
饮酒多年，我现在已有了独酌小饮的习惯。孤独苦闷或是高兴愉快之时，趁着闲暇，独自一人，便对酒邀月，举杯浅饮。半杯浊酒，独酌独饮，飘飘然羽化而恍入仙境。
饮酒，以醇厚者为佳。《诗·大雅·行苇》：“酒醴维醹。”醇厚是一种怎样的感觉呢?含之于口，绕之于舌，品之以心，其香绵远，回味悠长。酒之醇厚正如人与人之间的友谊，厚道、绵远、悠长。
茶之清淡与酒之醇厚正如人生。人生所历渐多，越来越喜欢茶的清清淡淡、平平常常，希望生活无大波澜、亦无大喜大悲;喜欢酒的醇厚，也有味道，厚厚实实，长长远远。
作者：云淡风轻
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